Os habitantes da povoação de Genísio, concelho de Miranda do Douro são apupados de boubelos e vibram zangados, insultando quem se atreve a chamá-los por esse nome. Segundo a lenda, viram um pássaro muito bonito com poupa na cabeça, em cima de um olmo e pensaram que era Nossa Senhora, reuniram todos à voz do Regedor e foram em reverência à virgem da Coquelhuda, pois assim chamaram à ave, nome científico da mesma: upupa epops. As pessoas estenderam os lençóis e as telas de linho branco para que se dignasse a pousar e vir para a igreja da povoação, dizendo: “Senhora da Coquelhuda, pousai em branco.” Porém, a ave afastou-se e voando alto de olmo em olmo, cantou: “Bu, bu, bu!”… que os genisienses traduziram aflitos: “Ah Virgem da Coquelhuda, não vos merecemos.” E ela continuava a cantar: - “Bu, bu, bu.” - “Não somos dignos de vós! Chamai-nos burros, burros, burros e nós que o somos.”
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